餐饮管理基本原则

餐饮管理的基本原则包括以下几点：

一个中心：

以餐饮企业的经济效益为中心。

两个基本点：

提高出品质量，节约降低资源成本。

三个代表：

代表科学营养的健康美食，代表大众潮流的饮食文化，代表国际化、社会化、集团化的品牌。

四项基本原则：

坚持优质稳定的出品，坚持热情友善的服务，坚持清洁卫生的环境，坚持物超所值的价位。

目标清晰：

团队和员工的目标要非常清晰，且可执行、有带动力。

职责明确：

责任要明确到人，建立问责制。

尊重原则：

尊重个性，保护创造性，调整自我与店员的关系，给予店员信任。

信任原则：

激励店员的有效途径是信任，敢于让店员犯小错。

成长原则：

给店员发展的平台，制造学习与培训的机会。

公平原则：

公平公正的对待每一位店员，建构公平的激励机制。