西点红茶冰淇淋做法

1. 经典红茶冰淇淋

用料：

细砂糖75g（50g+25g）

牛奶（280g+120g）

红茶包3包

淡奶油200g

玉米淀粉20g

步骤：

1. 把280g牛奶放入奶锅中，小火加热，放入3个红茶包，煮至沸腾，锅内牛奶汤汁颜色变深，随即马上关火，盖上盖子焖15分钟左右，捞出后把茶包里的牛奶挤干，扔掉茶包。

2. 把120g牛奶、50g细砂糖、20g玉米淀粉放到一只碗中，混合搅拌均匀，至没有颗粒干粉。

3. 把2中的牛奶液倒入煮好的奶茶中，开最小的火，把奶茶液煮至沸腾冒泡，随后关火，把锅内的红茶奶茶糊晾凉备用。

4. 把淡奶油倒入无油无水的深盆里，放入剩余的25克细砂糖，盆下放冰水打发至7分，有奶油纹路。

5. 倒入已经晾凉的红茶奶茶糊，把打蛋器开至低速，充分搅打均匀，随后倒入模具中或保鲜盒里，放冰箱冷冻1晚上，取出后就可以开吃啦!

2. 水果红茶冰淇淋

用料：

红茶包（推荐小编的野生滇红）

柳橙汁

菠萝

鲜桃

梨等水果