利川卤鱼做法

利川卤鱼的做法如下：

材料：

主料：草鱼2斤

辅料：生姜少许、蒜少许、酱油一小勺、生抽一勺、老干妈辣椒酱一勺

做法步骤：

准备材料

买回来的草鱼切块后洗干净，放两勺盐腌渍，放置12个小时以上。

12个小时后，想吃多少拿多少出来，用清水把盐洗干净，沥干。

准备好生姜蒜切碎，油热后加入生姜蒜爆香。

煎炒

加入洗干净的鱼，煎炒一会。

加入料酒，生抽，老抽以及老干妈辣椒酱翻炒一下。

烧煮

加入一小碗的水，大火烧开后小火闷至水变稠。

根据口味加盐调味，然后收汁即可出锅。

这样，一盘美味的利川卤鱼就做好了。