梳乎的做法

梳乎厘（Souffle）的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一：经典梳乎厘

准备材料

黄油

细砂糖

高筋面粉

牛奶

鸡蛋（蛋黄与蛋清分开）

制作步骤

在烤碗内壁薄薄涂抹一层黄油，倒入细砂糖，使细砂糖均匀的粘在模具壁上，将多余的糖倒出。

黄油溶化成液态，加入高筋面粉，搅拌均匀成为糊状。

牛奶倒入奶锅，加入20克细砂糖，煮至沸腾。

煮开的牛奶慢慢倒入面糊里，边倒边搅拌。

牛奶全部倒完并搅拌均匀后，将混合液过筛回奶锅里。

重新用小火加热并不断搅拌，直到沸腾，成为浓稠的状态。离火，冷却10-15分钟。

鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄液加入到面糊中。