灰鲢头怎么烧好吃

灰鲢头可以通过多种方法烧制，每种方法都有其独特的风味。以下是几种推荐的烧法：

红烧鱼头

用料：灰鲢鱼头750g，盐，姜，蒜，醋，酒，辣椒少量。

做法：

1. 将鱼头洗净，用油煎至两面金黄，放入姜蒜辣椒酱，酱油，生抽，少量醋和酒。

2. 加水大火烧5分钟，转小火烧20分钟，最后大火收汁。

酱烧鱼头

用料：鲢鱼头一个，老豆腐一小块，味达美味极鲜酱油、臻品耗油、红烧酱油各一大勺，生姜大蒜花椒适量，白糖白胡椒粉适量，辣椒洋葱适量。

做法：

1. 热锅凉油，放入姜蒜花椒煸炒出香味，放入鱼头煎透。

2. 加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒白糖，加水没过鱼头，大火烧开后中小焖半小时。

3. 放入老豆腐继续焖，最后放入辣椒，大火收汁。

清蒸鱼头

用料：鲢鱼头1个，葱几根，姜几片，盐少许，蒸鱼豉油3勺，玉米油2勺。

做法：