高压锅笋干老鸭煲做法

高压锅笋干老鸭煲的做法如下：

材料准备

老鸭约1000克

火腿50克

笋干100克

黄酒30ml

盐5g

干红辣椒2只

葱2根

厚姜片数片

处理步骤

老鸭处理：将老鸭清洗干净，放入沸水中烫煮5分钟，去除血沫，然后捞出并用温水冲洗干净。

笋干处理：将笋干提前浸泡10小时以上，待软化后撕成细丝。

火腿处理：将火腿切成薄片，注意要逆着肉纹切。

其他辅料：葱切成段，姜切成片。

烹饪过程

在高压锅中加入适量温水，水面要完全淹没鸭身。

将焯水后的鸭肉、火腿片、笋干丝、葱白和厚姜片放入高压锅。