盐津橄榄做法

盐津橄榄的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统腌制法

准备材料：

橄榄500克，冰糖碎200克，盐适量，白醋1汤勺，苏打1小勺。

清洗与浸泡：

将橄榄用盐搓洗，加入1勺小苏打浸泡十多分钟，然后洗净控干水分。

拍裂与腌制：

用刀拍裂橄榄，加入适量盐腌制一晚。

冲洗与冷藏：

用凉开水冲洗掉盐，沥干后倒入消毒的干净盒子里，一层橄榄一层碎冰糖堆叠，倒入白醋，盖上盖子，放冰箱冷藏腌制。

食用：

一两天后拿出颠簸，保证橄榄都能被甜品浸渍，糖少了可以继续添加，最好覆盖住橄榄表面，以免发霉。腌制1周左右即可食用，若想更不涩，可腌制1个月左右。

方法二：简易腌制法

准备材料：

橄榄、盐、水。

清洗与浸泡：

将橄榄清洗干净，然后在水里浸泡二十分钟，捞出来晾干。

煮盐水：

起锅将锅里面放入盐和水煮开，然后晾凉。

消毒容器：

将准备的容器罐子全部放在开水里面烫一下消毒。