崇明黄金瓜的做法

崇明金丝瓜的做法有以下几种：

炒

准备好食材，清洗干净后切成块状或切片状备用。

热锅凉油，待油温七八成热时加入蒜末爆香。

放入准备好的金丝瓜翻炒均匀。

加入适量的食盐、味精和少许清水进行调味，即可出锅食用。

蒸

将洗净的金丝瓜对半切开，去籽并掏净瓜瓤。

在金丝瓜中塞入一些咸蛋黄，并用牙签固定。

把处理好的金丝瓜放在蒸屉上隔水蒸熟。

取出放上葱花、姜末、醋、酱油、白糖、麻油调制成汁，淋到金丝瓜上即成。

凉拌

将金瓜洗净后，切成两瓣，剜去种子及瓜瓤，用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝。

金瓜丝加二小勺盐，并且揉捻去粘液。

再用凉开水洗干净，沥水备用，葱、姜切末备用。

加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料。

放上葱、姜，淋上烧热的葱油，拌匀装盘即可。

煮

将金瓜洗净后去皮，中间的瓤需要挖掉，将金瓜放入锅中以水没过金瓜为宜，烧开即可，不宜煮的时间过久，稍微煮一下之后，将金瓜取出放在冷水盆中，洗净双手，煮开冷却的金瓜轻搓就可以出丝了，根据自己的喜好放入香油、葱、蒜、醋等，搅拌金瓜丝，均匀后即可食用。

蒸制后凉拌

将金丝瓜洗净后从中间切开，去籽蒸5分钟左右。

将蒸过的金丝瓜放到凉开水中，用手轻轻捏皮挤压，金丝瓜丝就从里面出来了。

将黄瓜洗净切丝，猪肉洗净切丝。

在锅中烧热油，放入姜蒜爆香，加入肉丝、胡椒粉和生抽煸炒。

金丝瓜丝沥干后放在盘中，加入黄瓜丝、蒜末、糖、盐、味精和香菜搅拌。

将炒好的肉丝放其中一起搅拌，均匀即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。