简单易学的凉菜做法

海蜇头拌黄瓜

用料：黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋1汤匙、白糖一小勺、味精少许、蒜4瓣。

做法

1. 海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分。

2. 黄瓜洗净切丝。

3. 蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽、一汤匙米醋、适量的香油、放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁。

4. 黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

韩式凉拌豆芽

用料：黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量。

做法

1. 水中放入大勺盐和干辣椒烧开。

2. 放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮。

3. 倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）。