特大虎虾怎么做法

番茄酱烧虎虾

食材：大虎虾、番茄、洋葱、黄花椒、紫苏、九层塔、蒜蓉、姜片、葱花、黑胡椒碎、胡椒粉、柠檬、盐、香油、糖。

做法：

清洗虎虾，剪去虾脚、须、虾枪，虾背第二节、虾尾切三分之一深，挑出虾肠，虾肚开浅刀，去虾线。

洒上盐、胡椒粉、黑胡椒碎，来回拍打。

番茄切块，柠檬切片，挤汁洒匀虾上。

一半番茄及蒜蓉、葱碎、柠檬、紫苏丝、九层塔丝、青红辣椒碎拌匀铺底，放入虾，再盖上另一半番茄及配料，洒上黄菜椒，盖盖子，偶尔晃锅。

热锅冷油，下蒜蓉、姜片、青红辣椒爆香，加洋葱炒香，加入番茄酱炒至红油，再加糖、盐炒匀，放入虾，淋上薄芡，加少少盐、糖、醋、香油调好汁浇到虾上，洒上葱花即可。

橄榄油煎烤虎虾

食材：大虾、小番茄、洋葱、蒜末、黄油、黑胡椒、迷迭香或意式香料。

做法：

大虾切段，用厨房纸巾沾干水分，番茄洗净焯水2分钟，小蘑菇洗净焯水一分钟，洋葱丁蒜末，一片黄油，以及香料（海盐、黑胡椒和迷迭香）。