广点和西点面食

广点和西点面食分别指 中式面点和西式面点。

中式面点

定义：源于中国的点心，简称“中点”，以各种粮食、畜禽、鱼、虾、蛋、乳、蔬菜、果品等为原料，配以多种调味品加工而成，具有色、香、味、形、质俱佳的特点。

特点：

-用料广泛，包括各种粮食、畜禽、鱼、虾等。

-口味多样，有清有浓，咸中带甜。

-成形技法多样，造型美观。

-代表品种有：糕、团、饼、包、饺、面、粉、粥等。

西式面点

定义：简称“西点”，主要指来源于欧美国家的点心，以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为原料，辅以干鲜果品和调味料，经过调制成型、装饰等工艺过程而制成。

特点：

-用料讲究，各种原料之间有适当的比例，称量准确。

-工艺性强，成品美观、精巧。

-口味清香，甜咸酥松。

-代表品种有：面包、蛋糕、慕司、披萨、饼干等。

总结：