上海西点的发展

上海西点的发展经历了多个阶段，并呈现出以下特点：

上海西点业的历史可以追溯到20世纪初，随着西方人的到来和西方饮食文化的传播，西点逐渐在上海流行开来。

早期知名的西点店包括“沙利文”、“康生”、“麦瑞”、“凯司令”和“老大昌”等，它们带来了法式、俄式等风味的产品。

改革开放后，上海烘焙店迎来了新一轮发展，主要经历了四个阶段：

上世纪八十年代：西式烘焙店开始从香港、台湾进入上海市场。

九十年代：国外品牌陆续加入。

本世纪前10年：进入快速增长阶段，线下品牌店大量开业，如巴黎贝甜、山崎面包等。

近10年：本土品牌崛起，出现了互联网蛋糕品牌、线上烘焙品牌等新模式。

上海不仅有静安面包房等一批老字号西式烘焙品牌，还出现了各种各国风味的产品，如法式面包、日式面包、意式面包、德式面包、俄式面包、法棍、碱水包、恰巴塔、吐司等。