竹松茸的做法
竹松茸的做法有多种,以下提供几种常见的做法:
清香松茸
将新鲜松茸用水洗净,根部有泥土的地方用竹刀或陶瓷刀轻轻刮去,再切成片。
在陶锅中放入酥油,待酥油融化将松茸一片一片的放入,慢慢的翻动,闻到清香即可食用。
烤松茸
将新鲜松茸用水洗净,根部有泥土的地方用竹刀或陶瓷刀轻轻刮去,再切成片。
放入蒸烤碗,在其表面刷上一层橄榄油,烤箱预热180度,将蒸烤碗扣上放入烤箱,上下火烤10分钟左右,闻到清香,吃的时候撒盐、蘸酱。
松茸粥
米泡10分钟,干松茸泡发,锅中加适量水,放入米,大火煮干,加入切小块的松茸,小火继续煮,煮的过程中,顺着一个方向搅,这样煮出来的粥才会稠,小火慢熬45分钟,加入盐就可以起锅了。
松茸蒸蛋
花甲买回后,放在淡盐水里泡半小时以上,吐沙。松茸洗净切粒,鸡蛋打散加温水调匀,再把花甲和松茸粒放进去,盖上保鲜膜蒸20分钟,起锅后,舀一小块猪油,撒上葱花,色香味俱全。
松茸猪肉馅
用陶瓷刀把根部泥脚刮掉,清净后切丁,适量橄榄油入锅晾冷,将猪肉馅和松茸丁混合,加入鸡蛋,适量的老抽、生抽,胡椒粉和一点水,还有晾冷的橄榄油,顺着一个方向搅拌,而后加入淀粉,包完蒸熟后,咬开就是一股松茸的清香。