焦糖玛奇朵蛋糕做法

制作焦糖玛奇朵蛋糕，你可以参考以下步骤：

材料准备

蛋糕体：

鸡蛋 2个

细砂糖 50克

蜂蜜 5克

焦糖酱 25克

低筋面粉 110克

泡打粉 3克

盐 1克

黄油 100克

清水 10ml

装饰：

淡奶油 80克

细砂糖 6克

焦糖巧克力 15克

可可薄脆 适量

制作步骤

制作焦糖酱

将50克细砂糖和10ml清水放入小锅中，小火加热至糖液变色，不要搅拌，转小火后晃动锅子使颜色均匀，直至变成琥珀色后关火。

立刻倒入15ml热开水，搅拌均匀。

蛋糕体准备

鸡蛋与细砂糖混合均匀，加入蜂蜜和焦糖酱拌匀。

筛入低筋面粉、泡打粉和盐，搅拌成顺滑的面糊。

融化黄油后倒入面糊中，搅拌至顺滑，面糊滴入碗中能形成纹路后快速消失。

烘焙

面糊放入冰箱冷藏30分钟。

预热烤箱至200度，将冷藏好的面糊倒入涂油撒粉的模具中，装至8分满，中层烤约12分钟。

装饰

淡奶油加入细砂糖打发至4~5分发，浓稠可流动状态。

蛋糕烤好后，将打发好的奶油装入裱花袋，在蛋糕上挤上花纹。

撒上薄脆，淋上焦糖酱装饰。

小贴士

确保牛奶加热至适宜温度，不要过热，以免破坏口感。

蛋糕烤好后，最好在室温下稍作放置，这样蛋糕会更加湿润柔软。

以上步骤制作出的蛋糕结合了咖啡和焦糖的风味，适合喜欢甜中带苦，口感丰富的咖啡爱好者。