黑椒调料做法

黑椒调料的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料：黑胡椒100克，洋葱粒50克，干葱头75克，香叶5片，姜末75克，蒜茸75克，葱头6棵，香菜50克，辣椒40克，面粉300克，蕃茄酱100克，精盐45克，白糖40克，味精75克，黑油500克，清水6000克，鸡骨1000克，牛骨1000克。

制法：

1. 先将牛骨、鸡骨砍碎“飞水”备用；香叶、香菜洗净斩碎备用；黑椒用小火焙干，碾碎备用。

2. 净锅置火烧热下油，放洋葱、姜、蒜茸、辣椒、干葱头炸干，再放葱头、黑胡椒略炸，蕃茄酱、面粉炒匀至有香味后将锅离火，加入清水及牛骨、鸡骨、香叶等原料搅匀后倒入汤煲，用慢火熬40分钟后将骨渣捞起，并加入香菜、味精、盐及适量老抽配色调味，待冷却后倒入干净的鸡盅备用。

做法二：

材料：黑胡椒粉500克，川椒粉200克，沙茶酱100克，牛油100克，辣油50克，芝麻油200克，白糖100克，蒜泥250克，干葱头末50克，橄榄油200克，浓汤400克。

制法：

1. 锅内加入牛油，橄榄油烧热，加入蒜泥，干葱头熬制出香味，加入川椒粉，黑胡椒粉，沙茶酱，浓汤熬制均匀，加入白糖，辣油熬制均匀，加入芝麻油即可。

做法三：

材料：洋葱头末40克，蒜泥40克，柱候酱130克，黑椒粉35克，沙茶酱65克，豉汁100克，绍酒25克，沙糖60克，辣椒油25克，色拉油50克。

制法：

1. 将洋葱头末、蒜泥在锅中用油略炸，然后加入柱候酱、黑椒粉、沙茶酱、豉汁、绍酒、沙糖、辣椒油、色拉油炒匀即成。

做法四：

材料：洋葱头末、蒜泥末各100克，面粉150克，牛肉末150克，黑椒粉400克，白糖100克，牛肉汁100克，味精100克，美极鲜100克，老抽100克，西汁500克。

制法：