肺子怎么做好吃

肺子的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：干煸肺子

准备食材：

肺子、葱、姜、干辣椒、八角、尖椒、洋葱、蒜苔、盐、白糖、麻辣鲜、辣椒粉、花椒油、芝麻。

处理肺子：

新鲜肺子多洗几遍，放入葱姜蒜、干辣椒和适量的水，煮熟后切片备用。

煎肺子：

启新锅，放入少量油，小火煎熟肺子至干干巴巴的，放入碗中备用。

炒制：

启新锅，放入少许红油，放入之前准备好的配料，大火爆炒，然后放入煎好的肺子，继续翻炒，翻入适量白糖，继续翻炒。

出锅：

临出锅前加入芝麻，出锅。

方法二：煸炒肺子

准备食材：

猪肺子、青椒丝、干的红辣椒丝。

处理肺子：

如果是生的猪肺子，需要先洗净，放入姜片、葱段、料酒炒水，然后焯水切片。

煸炒：

锅烧热后，倒入油，对切好片的肺子进行煸炒，炒至表皮微干后，稍微淋入少许的食用油，继续煸炒，然后放入青椒丝和红辣椒丝，炒至肺子无水分。

方法三：泡姜泡椒炒肺子

准备食材：

猪肺、泡姜、泡椒、葱丝。

处理肺子：

猪肺洗净，放入姜片、葱段、料酒炒水，然后焯水切片。

炒制：

锅内烧油，放入泡姜泡椒葱丝爆炒出香味儿，把切好的肺片倒入锅里，翻炒出水分，加入适量盐，继续翻炒至肺子无水分，最后盛出装盘。

方法四：干煸肺子

准备食材：

肺叶、红干椒、尖椒、盐、十三香、海鲜酱油、蚝油、烧烤撒料。

处理肺子：

把尖椒、红干椒、葱分别切菱形窄条，烀好的肺子切片。

炒制：

往锅中放勺油倒入肺片，翻炒至两面焦，再放入配菜加盐、十三香、放少许酱油蚝油提味，翻炒均匀，快出锅时放烧烤撒料翻炒几下出锅。

方法五：酸菜炒肺子

准备食材：

肺子、酸菜、色拉油、盐、生抽、葱姜末、蒜、红辣椒、十三香、鸡精。

处理肺子：

把煮熟的肺子切片焯水，酸菜洗净空干。

炒制：

锅烧热放油，下葱姜末煸炒出香味，放入肺子翻炒，加十三香、烹入料酒，酸菜洗净空干放入锅里同炒，加辣椒、放入盐，鸡精，蒜拍碎下锅炒几下就起锅。

方法六：辣子肺

准备食材：

猪肺、小的干辣椒、大的干辣椒、生姜、花椒、油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、菠菜。

处理肺子：

猪肺切片，葱姜辣椒备用。

炒制：

热锅凉油下豆瓣酱，花椒入辣椒煸炒，煨汤，加入肺片煸炒，调味，加胡椒粉，鸡精，放菠菜，炒至熟即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。