山姜鱼做法

山姜鱼

材料：

鱼肉 500克

山药 300克

姜 适量

蒜 适量

葱 适量

盐 适量

青油 适量

猪油 适量

步骤：

1. 将鲜鱼处理干净，剁成鱼块，用少许盐腌制15分钟左右。

2. 山药去皮洗净，切成节。姜切片，蒜压碎，葱切葱花。

3. 锅里先放少许青油，再放一点猪油烧热，加入姜片和蒜，炒香。

4. 将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煎至两面黄。

5. 加足够的开水煮开，打去上面的浮沫，加入适量的胡椒粉，用中火熬制30分钟。

6. 在熬制过程中，加入山药一起炖制，可以转中小火慢慢熬制，熬制至山药完全熟软烂，汤色浓郁。

7. 如果鱼汤里的盐不够，可以再加入适量的盐。

8. 最后出锅装碗，撒上葱花即可。

姜汁煮鱼

材料：

鱼 一条

姜 少量