怎么炖狗肉配菜好吃

炖狗肉时，可以搭配多种食材来增加风味和口感。以下是一些推荐的配菜和调料，以及相应的烹饪步骤：

1. 狗肉配冬笋和冬菇

原料：

新鲜狗肉1500克

净冬笋50克

水发冬菇50克

调料：猪油150克，料酒50克，盐、味精适量，酱油10克，山西老陈醋10克，鸡汤1000克，胡椒粉1克，桂皮25克，葱15克，姜15克，干朝天椒6只

制法：

1. 狗肉去净骨，烙去残存的毛，用温水浸泡并刮洗干净，下入冷水锅煮过捞出，用清水洗两遍后放入沙锅内，加入拍破的葱、姜以及桂皮、干朝天椒、料酒和水（水以没过狗肉为准），焖煮至五成烂时取出（原汤保存），切成5厘米长、2厘米宽的条。

2. 冬笋切成薄片，冬菇去蒂，大的要改块。豆腐切成2厘米厚块。香菜摘洗净。芽白改块洗净。

3. 食用时，将沙锅狗肉放在旺火上烧开，去掉葱、姜、干朝天椒、桂皮，加入冬笋片、冬菇、豆腐、味精和盐，烧开后调好味，放入胡椒粉和大蒜，连同火炉上桌，另上芽白、香菜各1盘即成。

2. 狗肉配白萝卜和青蒜叶

原料：

狗肉500克

白萝卜300克

青蒜叶10克

调料：豆瓣酱10克，盐5克，红油、姜片、蒜、八角各适量

制法：