冷冻乳鸽怎么烤好吃

方法一：

准备食材 ：乳鸽、姜、生抽、老抽、糖、白醋、料酒。

制作步骤

鸽子洗净后冷水下锅，加姜片和料酒焯水，捞出沥干水分。

调制酱汁：老抽、生抽、糖（或冰糖），搅拌均匀。

剪去鸽子脚，抹匀酱汁，腌制1-2小时，期间翻面2次以上。

沥干酱汁后，刷一层白醋，放入空气炸锅。

用50-80度烘烤30分钟，使鸽子表面酥脆。

低温烘烤结束后，用170-180度高温烤5-10分钟，期间观察是否烤得过干，适时调整温度和时间。

翻面再烤5分钟，直到表皮酥脆。

方法二：

准备食材：

乳鸽2只、奥尔良腌料、葱姜、料酒。

制作步骤

鸽子处理干净并去头，加入葱段、姜片、料酒腌制20分钟，清水冲洗干净，沥干水分。