怎样自制海鲜自助餐饮
自制海鲜自助餐饮需要准备各种海鲜食材，并准备相应的调料和配料。以下是一些具体的制作步骤和技巧：
蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材准备 ：扇贝4-5个，粉丝1小把，大蒜12粒，小葱1根，小红椒1个，植物油2-3大勺，料酒2大勺，盐，蒸鱼豉油1大勺，鸡精少量。制作步骤
将扇贝一分为二，去掉黑色内脏和沙包，清洗干净，只留贝肉和黄色的扇贝黄儿。
贝肉用刀取下，放入小碗中，加入料酒腌制去腥。
蒜蓉用压蒜钳压碎，小葱切花，红椒切细丝。
粉丝用热水泡软，卷起来铺在扇贝底部。
贝肉摆放在粉丝上，蒜蓉铺在贝肉上面，淋上调好的蒜蓉油。
将扇贝放入蒸锅中蒸五六分钟，出锅后撒葱花和红椒丝，淋上热油即可。
香辣蟹
食材准备：
螃蟹2只，姜5克，蒜6瓣，小葱2根，剁椒1大勺，胡椒粉少许，盐1小勺，淀粉1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，醋1小勺。
制作步骤
螃蟹在淡盐水中养半天，吐净泥沙，用筷子戳死并刷洗干净。