碎藕怎么炒好吃
炒藕片的方法有很多种，以下是一种简单又美味的碎藕炒法：
所需食材：
脆藕：300克
青椒：1个
红椒：1个
蒜：2瓣
盐：适量
白醋：几滴（可选）
香油：适量
烹饪步骤：
准备工作
将莲藕洗净，去皮后切成薄片。
将切好的莲藕片放入淡盐水中浸泡5分钟，去除涩味并保持白嫩。
青椒和红椒洗净，去籽后切成细条，蒜拍碎备用。
热锅凉油
热锅后倒入适量植物油，放入蒜末爆香，小火以免炒糊。
快速翻炒
将泡好的莲藕片沥干水分后倒入锅中，转大火快速翻炒。
炒制过程中加入几滴白醋，保持脆爽口感并增添酸味。