西点果冻水果

材料：

白凉粉 ：50克

水：

200毫升

白糖：

50克

草莓：

适量（去蒂并串起）

牛奶：

100毫升

玉米油：

20毫升

低筋面粉：

50克

蛋黄：

1个

红丝绒液：

适量

蛋清：

1个

白醋：

10毫升

吉利丁片：

10克

步骤

1. 在锅中倒入白凉粉和水，边煮边搅拌，直至白凉粉完全溶解后，放凉备用。

2. 将牛奶和玉米油倒入盆中搅拌至乳化。

3. 在盆中加入低筋面粉，并搅拌均匀，切记不要过度搅拌。

4. 将面粉搅拌至无颗粒的状态。

5. 在盆中加入分离好的蛋黄，用“之”字型搅拌均匀，切记不要过度搅拌。

6. 在盆中加入红丝绒液后，搅拌均匀即可。

7. 在盆中加入分离好的蛋清和白醋后，分三次加入白砂糖后打发。

8. 打发至中性发泡，提起打蛋头有小弯钩即可。

9. 将蛋白霜分三次加入面糊中翻拌均匀。

10. 将果冻液倒入玻璃杯中，并将草莓用筷子和皮筋固定在杯中，然后放入冰箱冷藏2小时以上即可。

这个食谱制作的是草莓果冻，口感细腻，酸甜可口。你可以根据自己的口味调整材料用量，尝试制作不同口味的果冻。