片儿川米线做法

片儿川米线的做法如下：

准备食材

米线

猪肉（切丝或切片）

茭白、胡萝卜（切片并焯水）

香菇（切四瓣）

雪菜（切碎）

生抽、蚝油、白糖、盐、胡椒粉

葱姜蒜、干辣椒（切段）

花椒粒

腌制肉丝

将猪肉加入料酒、生抽、姜丝、淀粉和少量白糖，腌制15分钟。

炒制香料

热锅凉油，中温加入花椒粒，中小火炒出香味后捞出。

加入姜丝、干辣椒段，煸炒一会，再加入葱花、蒜末炒香。

炒制蔬菜

加入腌好的猪肉，翻炒。

加入焯水后的茭白、胡萝卜、香菇和雪菜，继续翻炒至出香味。

煮汤

加入清水或高汤，烧开后加入生抽、蚝油、白糖调味，味道要稍微重一点，因为要加米线，基本不用放盐。