情人梅排骨做法

情人梅排骨的做法如下：

材料准备

排骨约750克

情人梅十至十二颗

老抽半勺

生抽两小勺

料酒两勺

姜一小块

盐少许

冰糖一小把（约50克）

葱三四根

八角一个

香叶两片

熟白芝麻少许

开水适量

制作步骤

排骨处理：

排骨用水清洗干净，锅里加水，放入排骨、一根葱结、两片姜、一勺料酒。

烧开后焯水两分钟去腥，捞出排骨备用（这里的排骨不要过凉水）。

炒糖色：

冷锅小火放入少许油，加入冰糖（这里用的是老冰糖）熬出糖色，千万别熬老了，要不然会苦。

再放入备好的排骨翻炒上色，再加入少许料酒。