海参鱼翅羹做法

1. 腊肉鱼翅海参羹

用料：

腊肉 200克

鱼翅 2片

泡发海参 1个

姜片 2片

水 适量

做法：

1. 准备好所有材料，将鱼翅和海参清洗干净，剔除杂质。

2. 炖蛊里放入姜片和腊肉，再放入海参，最上面放上鱼翅。

3. 加入少量的清水，盖上盖子放入炖煮锅里。

4. 大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至汤品浓稠。

2. 海参鱼翅汤

用料：

干刺海参 100克

当归 30克

黄花 100克

荷兰豆 100克

百合 20克

姜丝 10克

做法：

1. 将海参用热水泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，24小时后即可使用。