金奖乳鸽做法

金奖乳鸽的做法一

准备材料

乳鸽两只

新鲜沙姜、葱段、姜块和蒜子各20克

美极鲜味汁20克

花生酱10克

盐焗粉两小包

美极上汤鸡粉和广东米酒各5克

色拉油1千克

步骤

乳鸽先处理干净，与蔬菜料和调料混合揉搓，腌制1小时。

然后蒸15分钟。

把色拉油倒进锅里，加热到五成，放入蒸好的乳鸽，小火浸炸至皮香酥脆。

最后控油装盘。

金奖乳鸽的做法二

准备材料

乳鸽600克

八角4粒、桂皮2克、丁香1克、香叶3片

苹果1个

麦芽糖50克

玫瑰露酒少许

李派林口急汁5克

淮盐3克

食盐5克

味精4克

鸡精2克

清汤1000毫升

白醋100克

大红浙醋100克

步骤

将乳鸽洗净，将八角、桂皮、丁香、香叶、苹果、盐、味精、鸡精、清汤放入锅内煲滚成精卤水。

白醋、大红浙醋、麦芽糖、玫瑰露酒煲开成脆皮水。

把乳鸽放入精卤水中泡30秒钟捞起晾干。

把色拉油烧开后下乳鸽炸至金黄色，斩成4块摆入碟，再放上淮盐、急汁即可。

金奖乳鸽的做法三

准备材料

乳鸽一只

盐焗鸡粉10克左右

料酒少许

姜两片

葱两根

盐、味精、糖适量

步骤

把鸽子洗净，加入所有调味，腌制2个小时左右。

腌好的鸽子蒸10来分钟，再风干。

风干后，再放入油中低温炸至金黄，捞出斩块，摆上菜碟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。