茶菌的做法

茶菌是一种由茶和菌种发酵而成的饮品，以下是一种制作红茶菌的方法：

材料

红茶叶：15克

白砂糖：100克

红茶菌菌种：100毫升

水：1升

步骤

将红茶叶用水冲洗一次，然后用开水浸泡5分钟，然后用水冲净备用。

将1升水倒入无菌容器中，加入红茶叶，并加热至沸腾，然后熄火。

等待水温降至30℃左右时，将红茶菌菌种倒入容器中。

加入白砂糖，然后用无菌搅拌棒或筷子搅拌均匀，确保糖完全溶解。

用无菌棉纱将容器口覆盖好，保持通气。然后将容器放在室温下，避免阳光直射，静置2-3天。

注意事项

制作过程中要保持容器密封，避免杂菌污染。

静置过程中，茶液会逐渐变酸并产生一层菌膜，这是红茶菌的正常现象。

饮用前，可以根据个人口味加冰块或柠檬片等调味品进行调整。