护心肉火锅的做法

护心肉火锅的做法如下：

食材准备：

猪前腿肉300克

青椒、红椒各适量

蒜末1茶匙

料酒半大匙

酱油半大匙

番茄酱3大匙

糖3大匙

醋2大匙

盐半茶匙

清水半杯

蛋黄一个

淀粉适量

油适量

做法步骤：

准备肉馅

猪前腿肉用刀背拍松，再切小块。

拌入调味料，包括料酒、酱油、番茄酱、糖、醋、盐、清水和蛋黄，腌制10分钟。

处理蔬菜

青椒、红椒切开，去籽后切小片。

炸肉

腌好的前腿肉裹上淀粉。

锅中放入足够的油，油热后放入肉块，炸至金黄色捞出，沥油备用。

炒制

锅中留少许油，放入蒜末爆香。

加入青椒、红椒翻炒至4分熟。

将炸好的肉块放入锅中，加入调味料，翻炒均匀即可。

出锅

最后撒上葱花，加入适量老汤，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

炒肉时火候要快，保证肉块均匀受热，口感更佳。

炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

希望这个做法能帮助你成功制作美味的护心肉火锅!