压力锅炖羊肉的做法

压力锅炖羊肉的做法如下：

食材准备

羊肉：清洗干净，切成适当大小的块。

玉竹、桂圆、党参、红枣：清洗干净，红枣去核。

大葱或姜：适量，用于焯水去腥。

调料：盐适量。

烹饪步骤

焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入大葱段或姜片，大火煮至沸腾，再继续滚2-3分钟，撇去浮沫，用温水冲洗杂质，沥干水分备用。

炒制：热锅里放一点油，将焯水后的羊肉煎炒至表面干爽，微金黄。

炖煮：将炒好的羊肉和其他食材（玉竹、桂圆、党参、红枣）放入压力锅中，加温水或开水，水量没过食材表面。使用压力锅的牛羊肉模式，炖煮20分钟左右。

调味：炖煮完成后，根据口味适量加盐调味。

其他可选步骤

制酱：如果喜欢蘸酱吃，可以准备一些大葱碎、蒜苗、白芝麻、酱油、白糖，热油里放入葱蒜爆香，然后加入酱油、白糖、适量水，煮开后关火放入白芝麻增香。

提示和建议

焯水时冷水下锅可以更好地去除羊肉的腥味和血水。

煎炒羊肉时，要确保表面微焦但内部仍保持多汁，这样炖出来的汤才会乳白乳白且味道鲜美。

使用压力锅可以大大缩短炖煮时间，适合忙碌的上班族。

通过以上步骤，你可以在家轻松做出美味的压力锅炖羊肉，享受省时又省力的烹饪过程。