桥面糊做法
桥面糊的做法如下：
鸡蛋和面
将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，然后加入面粉，用筷子或手将面粉和鸡蛋搅拌均匀，直到形成一个光滑的面团。
将面团盖上湿布或保鲜膜，醒发20分钟。
擀面
将醒发好的面团放在撒了干面粉的案板上，用擀面杖擀成一张大薄面片。
可以通过反复折叠和擀压来增加面片的厚度和韧性。
切面
将擀好的面片切成宽窄均匀的面条，根据个人喜好调整宽度。
准备汤料
可以准备鸡汤或高汤作为基础汤料，加入鸡油、姜片、葱段等提味。
将切好的肉片（如里脊肉、腰子、虾仁）用生抽、生粉抓匀后，放入汤中焯水至熟。
同时，将菠菜洗净后焯水备用。