特好吃腌菜

腌萝卜

材料：白萝卜、盐、大蒜、生姜、小米椒。

步骤：

1. 白萝卜去皮洗净后切掉两头，切成片，用两勺盐抓匀腌制出水。

2. 大蒜切片，生姜切片，小米椒切小段。

3. 混合调料：3大勺生抽、1小勺老抽、2勺陈醋、1勺白糖，搅拌均匀。

4. 萝卜片腌制出水后，倒掉水，加入小米椒段、姜片、蒜片和调料汁，再加纯净水没过萝卜片，密封腌制2-3天。

腌莴笋

材料：莴笋、盐、大蒜、小米椒、八角、花椒。

步骤：

1. 莴笋去皮洗净后切条，用2大勺盐腌制两小时以上，出水后攥干水分。

2. 起锅加八角、花椒炒出香味，加入味极鲜、醋、白糖煮开晾凉。