怎么清炖瘦肉才好吃

清炖瘦肉是一道美味且营养的家常菜，以下是一种简单的清炖瘦肉做法：

食材：

猪里脊 300克

纯净水 1200克

盐 3克

姜片 2片

老陈皮 一大片（可选）

做法：

1. 猪里脊肉洗净后剁碎，放入装有纯净水的蒸碗中浸泡一小时，使肉更加入味香甜。

2. 将浸泡好的猪里脊肉放入锅中，加入足够的水（1200克），大火煮沸后转小火隔水炖90分钟。

3. 炖煮过程中可加入少许盐调味，如果需要更加清淡，可以不加盐。

4. 炖好后，捞出肉块，即可享用清甜无油腻的清炖瘦肉汤。

此外，还可以根据个人口味加入一些辅助食材，如姜片、葱段、料酒等，以增加汤的风味。例如，在炖煮时加入姜片和葱段，再倒入适量的料酒，可以使炖肉更加香醇。

小贴士：

选用瘦肉时，最好选择猪里脊或猪颈瘦肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，且不含太多油脂，炖出来的汤更加清爽。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使肉质更加鲜嫩，汤汁也更加浓郁。

如果喜欢更加丰富的口感，可以在炖煮接近尾声时加入一些枸杞、桂圆等食材，增加汤的甜味和营养价值。