肉肉鸡爪做法

五香卤鸡爪

鸡爪清洗干净，剪去指甲。

凉水下锅焯水，水开后煮一分钟，然后放入冷水中浸泡5分钟。

准备调料：花椒、白芷、良姜、小茴香、丁香、八角、肉蔻、山楂、桂皮、陈皮、香叶、冰糖、葱段、姜片。

锅中放入凉水，加入调料和生抽、老抽、料酒，放入鸡爪。

大火烧开后转小火卤30分钟，再转大火收汁。

最后将卤制好的鸡爪放入盘中即可。

红烧鸡爪

鸡爪清洗干净，剪去指甲。

锅中放水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，煮至水开，捞出沥干。

锅中放油，放入冰糖小火炒至融化，然后放入鸡爪翻炒至上色。

加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮和香叶，加入足够的水，大火烧开后转小火煮20分钟。