刚开叫的小公鸡的做法

刚开叫的小公鸡，通常指的是小鸡，肉质细嫩，适合多种烹饪方式。以下是几种适合的做法：

红烧小公鸡

材料：小公鸡一只、生姜、葱、料酒、食用油、盐、老抽、生抽、白糖、鸡精等。

做法

1. 小公鸡洗净，切块，焯水去血水。

2. 锅中加油，放入葱姜炒香，加入小公鸡块煎至两面金黄。

3. 倒入料酒、生抽、老抽、盐、白糖，加水炖煮至鸡块酥烂。

4. 最后加入鸡精提鲜，收汁出锅。

爆炒小公鸡

材料：小公鸡半只、蒜姜适量、辣椒适量、盐、油、老抽、生抽、料酒、白糖等。

做法

1. 小公鸡洗净，切块，用料酒、盐腌制入味。

2. 锅中加油，放入姜蒜炒香，放入小公鸡块煎至微黄。

3. 加入辣椒、老抽、生抽、料酒，翻炒均匀，加入少许水，小火收汁。

4. 最后加入葱花，出锅。

山村小公鸡跑上桌