苏式点心做法
苏式点心种类繁多，下面介绍几种常见的苏式点心的制作方法：
桂花糖藕 准备材料
：莲藕、糯米粉、桂花、白糖、玫瑰露、食用油。
制作步骤 1. 莲藕去皮洗净，切段备用。 2. 糯米粉加水调成糊状，加入少许白糖。 3. 将糊状米粉灌入藕孔，两端封住。 4. 大火煮至七分熟，改小火慢炖。 5. 最后加入桂花蜜和玫瑰露调味。核桃酥
准备材料：面粉、核桃仁、猪油、白糖、鸡蛋、泡打粉。
制作步骤 1. 核桃仁烤香后剁碎。 2. 猪油打发后加入白糖搅拌均匀。 3. 面粉加入泡打粉混合过筛。 4. 将所有材料揉成面团，醒发半小时。 5. 分小剂子压扁，表面刷蛋液。 6. 180度烤制20分钟至金黄。山药糕
准备材料：山药、糯米粉、白糖、玉米淀粉、椰丝。
制作步骤 1. 山药蒸熟后碾成泥。 2. 糯米粉加水调匀，蒸熟。 3. 将山药泥与糯米糊混合。 4. 加入适量白糖调味。 5. 倒入模具，撒上椰丝点缀。豆沙青团
准备材料：糯米粉、豆沙馅、艾草、食用油。
制作步骤 1. 糯米粉加水调成糊状，加入少许食用油。 2. 将糊状米粉灌入模具中，表面抹平。 3. 放入蒸锅中蒸熟，取出晾凉。 4. 切开模具，加入豆沙馅，再次蒸熟即可。苏式月饼
准备材料：面粉、白砂糖、清水、食用油、低筋面粉、绿豆沙。
制作步骤 1. 水油皮：面粉160克、猪油40克、糖15克、水80克，搅拌均匀后醒发30分钟。 2. 油酥：低粉130克、猪油65克，搅拌均匀后备用。 3. 准备绿豆沙馅。 4. 将水油皮和油酥分别分成15个剂子，水油皮剂子擀成圆形，包入油酥剂子，擀成牛舌状后卷起，再擀成面片，包入绿豆沙馅，捏紧收口。 5. 放入预热好的烤箱，180度烘烤30分钟。蜜三刀
准备材料：小麦粉、水、玉米油、白芝麻、酥皮用小麦粉、酥皮用水、泡打粉、麦芽糖、白糖。
制作步骤 1. 制作酥皮面团：350克小麦粉加160克麦芽糖、35克玉米油、95克水，揉成面团，盖上保鲜膜松弛。 2. 制作皮料面团：100克小麦粉加18克玉米油、45克水，揉成面团，松弛15分钟。 3. 将酥皮面团擀成长方形，刷上水，盖上皮料面团，擀压实，撒白芝麻，切成小长方形块。 4. 小方块上划三刀，炸至金黄后捞出。 5. 锅中放入麦芽糖和白砂糖，加水小火熬至糖浆起泡，放入炸好的蜜三刀粘裹糖浆即可。梅花糕
准备材料：白面粉、豆沙、白砂糖、糖猪板油丁、红绿丝、食碱、豆油。
制作步骤
1. 将面粉和水搅拌均匀，静置5-6小时，再加入面粉和温水，搅拌成面浆，加入食碱拌匀。
2. 将豆油倒入容器，加清水调成水油。
3. 将模具加热，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，注入面浆，撒上红绿丝和瓜子仁，盖上铁盖烘烤8分钟。
4. 制作馅料：将糖猪板油丁拌入糖