火锅里的涮菜是什么

火锅中的涮菜种类繁多，以下是一些常见的涮菜：

蔬菜类

白菜

茼蒿

油麦菜

油菜

地瓜

土豆

冬瓜

白萝卜

豆芽

香菜

娃娃菜

菠菜

生菜

藕片

酸菜

冻豆腐

宽粉

土豆片

蘑菇

香菇

平菇

金针菇

豆芽

绿豆芽

豆腐皮

腐竹

空心菜

豌豆苗

莴笋

卷心菜

莲藕

茭白

冬笋

春笋

胡萝卜

黄瓜

丝瓜

鲜豌豆

四季豆

菜花

香蒜

葱

荸荠

豆粉类

粉条

粉丝

豆腐皮

冻豆腐

腐竹

肉类

羊肉片

牛肉片

腰子

羊肉卷

牛肉卷

鸡肉（一般使用三黄鸡和乌鸡）

虾类

菌类

鸭肠

毛肚

黄喉

羊眼

小食类

鱼豆腐

蟹棒

甜不辣

开花肠

这些涮菜在火锅中各有特色，可以根据个人口味和需求进行选择。例如，蔬菜类涮菜可以增添清新口感和营养，豆粉类食材则能提供弹性和滑嫩的口感，肉类涮菜则满足肉食爱好者的需求，而小食类则适合作为火锅的点缀和补充。