酸汤涮牛肉火锅怎么做

材料准备：

牛肉片 500克

酸菜 300克

毛肚 200克

豆腐 100克

冬粉适量

葱姜蒜末适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

鸡精适量

盐适量

酱油适量

料酒适量

青红辣椒适量

洋葱适量

西红柿适量

油豆腐适量

生菜适量

香菜适量

花生芝麻酱适量

凯里酸汤底料适量

制作步骤：

将牛肉片放入碗中，加入料酒、盐、酱油、葱姜蒜末，腌制20分钟。

酸菜洗净切片，豆腐切成小块，洋葱切丝，青蒜切段，青红辣椒切圈。

起锅烧油，下入青红辣椒圈、洋葱和西红柿块炒香，炒出西红柿的红汤。

加入凯里酸汤底料、加盐、加水煮沸，酸汤锅底就准备好了。

将准备好的牛肉片、虾、千张豆皮、金针菇、油豆腐、红薯粉、生菜、香菜等食材逐一放入酸汤中煮熟，根据个人口味调节火候和时间。

贵州糊辣椒粉、葱姜蒜，泼入油，再加入生抽、陈醋、芝麻油、花生芝麻酱，搅拌均匀即可。

将熟食材蘸上自己喜欢的调料，享受酸汤火锅带来的美味。

小贴士：

如果想要酸汤的味道更浓郁，可以在炒制底料时加入一点番茄酱或者番茄膏。

焯水牛肉时，加入料酒和姜片可以去腥增香。

蘸料可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味且充满酸辣风味的酸汤牛肉火锅了。