重庆火锅老油新规

重庆火锅老油新规主要内容包括：

弃用老油：

从2015年6月1日开始，300多家会员单位决定全部弃用“老油”，改用一次性锅底。

强制性规定：

市食药监局称，全市2万多家火锅店都将强制性杜绝使用“老油”，并且本月起将对各火锅店进行拉网式大检查。

法律依据：

《食品安全法》第28条规定禁止使用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品。

成本上升：

禁用老油后，火锅店的成本将会上升，因为老油的使用可以节约一定成本。

传统与法规的冲突：

尽管存在对传统做法的留恋，但新规依据《食品安全法》强制执行，要求火锅店严格遵守规定。

这些措施标志着重庆火锅行业的一次重要变革，旨在提高食品安全标准，保护消费者的健康。