餐饮人怎么办

餐饮人在当前环境下，可以采取以下策略来应对挑战并寻求发展：

心态管理

降低心理预期，认识到餐饮高毛利时代的结束，不要指望靠大环境拯救门店。

保持长期作战的准备，将餐饮视为一辈子的事业而非短期资金盘。

修炼内功心法，保持冷静和专注，避免浮躁和欲望。

适应新常态

适应低增长的新常态，明白“熬”是餐饮的主题。

在微利环境下，努力削减成本和提升利润，做到加倍努力而看起来毫不费力。

优化管理

扎扎实实练好内功，优化门店内部管理，调整产品结构，严格控制产品质量。

以子母粉丝为例，专注于核心产品，用高质量的老鸭高汤和鸭胗鸭肠成就美味。

创新和改进

不断提升自己，跟上时代的步伐，适应大环境的变化。