山西什锦铜火锅配方

山西什锦铜火锅的做法如下：

准备食材

前腿肉、五花肉、肉馅、海带、白菜、山药、豆泡、粉条、棒骨汤、盐、葱。

可根据个人口味添加其他配料如丸子、酥肉、炸土豆、炸豆腐、宽粉、木耳、蘑菇、莴笋等。

处理食材

五花肉整块煮熟晾凉后切薄片。

山药切丁炸制金黄。

前腿肉腌制后裹鸡蛋淀粉炸制小酥肉。

肉馅炸成丸子。

白菜洗净切片后平铺在火锅最底层。

粉条和海带用温水泡发后摆在白菜上一层，依次铺上山药、豆泡、丸子、小酥肉、五花肉片。

熬制汤底

将棒骨汤加盐、白胡椒、鸡精倒入摆好的火锅内，大火煮20分钟左右即可。

烹饪过程

在铜锅中加入上述准备好的食材，按照顺序摆放。

倒入熬制好的汤底，大火煮开后转小火慢炖，至食材熟透入味。

调味与配料

根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽等调料。

可以在火锅中添加一些蔬菜如蘑菇、木耳、海带等，增加口感和营养。

食用

火锅煮开后，可以搭配一些蘸料如蒜泥、生抽、香醋等食用。

吃完后，可以将剩余的汤汁继续煮其他菜肴，如炖菜、炒菜等。

小贴士：

什锦火锅使用铜锅最为正宗，如果没有建议使用电磁炉或普通汤锅。

火锅里的菜可以根据个人喜好随意添加。

希望这个做法能帮助你制作出美味的山西什锦铜火锅!