餐饮楼面服务流程

餐饮楼面服务流程主要包括以下几个环节：

班前例会

服务员按时到达指定地点集合，召开班前例会。

检查员工的仪容仪表是否符合公司要求，佩带工具是否齐全。

传达当日客人预订情况，以及上传下达公司的有关文件与通知。

总结上一餐及前日的员工工作表现，进行表扬和纠正。

安排当日的工作任务，明确责任到人。

餐前准备

服务员查看交接本，验收前天的收市工作。

打开电源，检查设施设备是否能够正常运作，如空调、照明等。

将空调调至适宜的温度，夏天一般调至22℃—24℃，冬天调至18℃—20℃。

检查桌面上的餐具是否齐全、符合卫生标准，是否有破损，是否按标准摆放。

检查家俬柜里的餐具是否充足、均匀分配、按标准摆放。