肉蒜肠做法
肉蒜肠的做法如下：
材料
猪肉2斤（肥瘦相间）
肠衣（盐渍肠衣，需冲洗去盐分后温水浸泡恢复韧性）
蒜6头（可根据口味增减）
盐10克
白砂糖20克
酱油10克
淀粉80克（加水搅拌成糊状）
花椒二十几粒
葱姜水（葱姜剁碎与花椒一起泡水半小时，取液体备用）
五香粉2克
鸡精2克
高度白酒20克
制作步骤
准备材料
将猪肉切成细丝，不要绞成肉馅。
肠衣冲洗去盐分后，用温水浸泡至恢复韧性。
蒜剁成蒜末，葱和姜剁碎后与花椒一起泡水备用。
腌制肉丝
将除淀粉糊以外的所有调味料撒在肉丝上，抓拌均匀。
加入淀粉糊，继续搅拌至肉馅上劲。