各种西点馅料做法窍门

各种西点馅料的做法窍门如下：

西红柿馅料

食材：西红柿2个（去皮约400g）、洋葱70g、蒜2瓣、黄油20g、盐4g、白砂糖10g、黑胡椒粉1/2小勺。

做法：

西红柿去皮切小丁。

洋葱切小丁，蒜拍碎剁成末。

锅烧热，放入黄油烧至融化。

放入洋葱丁和蒜末，翻炒1分钟。

放入西红柿丁，大火翻炒至汁水出来。

加入糖和黑胡椒粉，翻炒均匀。

盖锅盖，转小火煮10分钟，期间偶尔翻炒以防粘锅。

最后放入盐，翻炒均匀后关火。

卡仕达酱

用途：常用于泡芙的内馅、面包表面装饰等。

食材：牛奶700g、幼砂糖140g、蛋黄140g、低筋面粉70g、香草荚1根（或香草精5g）。