红烧肉卤味做法

红烧肉卤味的做法如下：

准备五花肉

选择层次分明、肥瘦相间的五花肉。

将其切成大块，块头不宜太小，以免在卤制过程中变得干柴。

煎五花肉

使用不粘锅，小火加热，无需放油。

轻轻放入五花肉块，慢慢煎至四面金黄，逼出多余油脂。

准备调料

加入花椒、八角、香叶等香料，增添独特香味。

加入适量的老抽、糖色和盐，根据个人口味调整。

高压卤制

将煎好的五花肉转移到高压锅中。

加入适量的纯净水，放入调料，盖上高压锅盖，大火烧开转小火焖煮20至30分钟。

降压完成后，打开锅盖，红烧肉即可出锅。

其他做法