石窝卷粉做法

石窝卷粉的做法如下：

材料准备

优质纯白粘米

清水

少许油

米浆制作

将粘米浸泡后，通过石磨磨成嫩滑的白米浆。

根据气温和制作时间调整米浆的熟度，取10%的米浆用水冲熟或半熟，再与生米浆充分搅拌后待蒸。

蒸制过程

蒸制时忌用金属器具，常用两个以篾青织成的簸箕，轮流使用。

蒸粉前，在簸箕底部涂上薄油，再勾上适量米浆，荡匀，放蒸笼猛火蒸2至3分钟，浆熟透即可取出。

揭起和卷起

用另一簸箕盛米浆继续蒸，蒸出的粉稍凉后，涂上一层面油，即可从簸箕中撕出，挂上竹竿，散热后，折叠好，即是卷粉。

调味与食用

蒸好的卷粉可以切成小块，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了。

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