红烧买啥排骨好吃

红烧排骨时，建议选择 肋排或小排。肋排，也称为猪肋排，是制作红烧排骨的首选材料，因为它主要由骨头和瘦肉组成，没有太多的软骨和其他部分，这使得红烧出来的排骨口感较好。小排也是不错的选择，它的肉质细嫩，肥瘦相间，烧出来的排骨入味且口感丰富。

具体来说，中排（也称为肋排）肥瘦比例适中，吃起来既不会太油腻也不会太干，是红烧排骨的佳品，但其价格相对较贵。大排（后排）位于猪的后腿靠近臀部的位置，骨头小，肉多，适合喜欢肉质较为鲜嫩的人。

综合以上信息，如果追求口感和风味，肋排或中排是最佳选择；如果考虑经济因素，小排也是一个不错的选择。无论选择哪种排骨，都需要注意选购时肉的质量和纹理，以确保红烧出来的排骨既美味又健康。