户外吃火锅

户外吃火锅的做法如下：

材料准备：

底料 ：可以选择购买现成的火锅底料，也可以自制。自制底料需要准备香茅草、香叶、桂皮、草果、砂仁、三奈、草扣、香果、筚拨、八角、甘松、小茴香、白蔻、孜然、花椒和牛油等香料。

食材：

根据个人口味选择，一般包括肉类（如牛肉、五花肉）、海鲜（如虾、鱿鱼）、蔬菜（如土豆、木耳、海带、油麦菜、老豆腐、小瓜、豆芽）等。

蘸料：

准备一些个人喜欢的调料，如酱油、蒜蓉、花椒粉、香油等。

制作步骤：

制作底料

将准备好的香料剪成小段，用温水泡发20分钟，然后捞出沥干水分。

在锅中放入适量的菜籽油，烧至冒烟后关火，加入姜片、洋葱、大蒜、大葱等炸至香味四溢，捞出备用。

在锅中加入郫县豆瓣酱炒至冒泡，再加入滋巴海椒和花椒炒匀，最后加入打碎的香料和适量的醪糟、盐，炒匀即可。

准备食材

将肉类和海鲜提前腌制，如五花肉可以放一点嫩肉粉腌制一下。

蔬菜如土豆、木耳等需要提前洗净切片。

煮汤底

将火锅底料放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮10-15分钟，让底料充分溶解。

下锅食材

将准备好的食材逐一放入火锅中煮熟，可以同时烹饪多种食材。

配送调料

将自己喜欢的调料放入小碟中，如酱油、蒜蓉、花椒粉、香油等，根据个人口味选择搭配。

开始享用

等待食材煮熟后，用铲子或筷子捞取食材，蘸上调料品尝美味。

小贴士：

如果是在野外露营，建议使用便携式火锅炉具，并确保火源安全。

食材的选择和搭配可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

蘸料的选择可以根据个人喜好进行搭配，增加火锅的风味。

通过以上步骤，你就可以在户外享受一顿美味的火锅了。祝你用餐愉快!