红酒酸碱测试
葡萄酒的酸碱测试主要有以下几种方法：
石蕊试验法（Litmus Test）
原理：将葡萄酒滴在测试纸上，通过纸上显示的颜色对应的pH值来判断酒的酸度。pH值范围从0到14，7为中性，数值越小酸度越高，数值越大则越趋向碱性。
总酸测试法（Total Acidity Value）
原理：通过科学仪器如酸度滴定器来测量葡萄酒中总酸含量，结果以g/L表示。
自动电位滴定法
原理：利用酸碱中和原理，使用标准浓度的NaOH溶液滴定至pH值为8.2，通过消耗的NaOH溶液的体积计算试样的总酸含量。
手动滴定法
原理：使用标准浓度的NaOH溶液手动滴定，直到pH值达到7.0，结果用g/L的酒石酸（或硫酸）表示。
实验步骤和注意事项：
仪器准备
自动电位滴定仪、微量滴定管、NaOH标准溶液、葡萄酒试样、缓冲溶液。