田鸡腿家常做法

田鸡腿的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 香煎田鸡腿

所需材料：

田鸡腿：4只

生姜蒜末：适量

料酒：2汤匙

生抽：3汤匙

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1. 将田鸡腿洗净，用刀在两面划十字。

2. 将生姜蒜末撒在鸡腿上，加入料酒、生抽、白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

3. 平底锅中倒入适量食用油，加热至七成热，将腌制好的田鸡腿放入锅中，煎至两面金黄，中小火逐渐煎熟。

4. 在煎好的田鸡腿上再撒上一些生抽，使得口感更为鲜美。可以根据个人口味加入适量的盐。

5. 待田鸡腿两面金黄，熟透入味后，即可取出，装盘。可以撒上一些葱花作为点缀。

6. 享用美味。

2. 椒盐田鸡腿

所需材料：

田鸡腿：适量

食盐：适量

食用油：适量

鸡精：适量

青椒：适量，切段

红椒：适量，切段

姜蒜：适量，切末

干辣椒：适量

葱：适量，切段

步骤：

1. 将田鸡腿洗净，沥干水分，用刀在鸡腿上切几刀，使调味更入味。

2. 在田鸡腿上均匀撒上食盐，稍微按摩一下，加入适量鸡精，静置片刻。

3. 锅中倒入适量食用油，烧至七成热，将腌制好的田鸡腿放入锅中，炸至外皮紧缩，捞出沥油。

4. 锅中留少量油，下入姜蒜末、干辣椒炒香，再放入青椒、红椒、葱段，翻炒均匀。

5. 倒入炸好的田鸡腿，加入适量椒盐，快速翻炒均匀，出锅装盘。

3. 家常田鸡

所需材料：

净田鸡腿：500克

花菇：200克

青红椒：50克

猪板油：50克

步骤：

1. 田鸡腿焯水，花菇泡发切片。

2. 铁锅爆炒田鸡腿和花菇，加入青红椒和猪板油，焖煮至入味。

4. 麻辣田鸡腿

所需材料：

活田鸡：1500克

小红辣椒：50克

酱油：25克

醋：10克

大蒜：50克

味精：2克

花生油：1000克（实耗100克）

花椒粉：1克

湿淀粉：50克

料酒：50克

香油：10克

盐：5克

步骤：

1. 田鸡腿去内脏洗净，剁成块，用酱油、粗盐、料酒腌渍3~5分钟。

2. 泡辣椒剁成末，葱、姜、蒜切成末。

3. 花生油烧沸，下入田鸡腿炸至金黄色，捞出沥油。

4. 锅内留底油，下入泡辣椒、葱、姜、蒜煸炒，加入酱油、料酒、味精、精盐、胡椒面和高汤，下入田鸡煮2~3分钟，勾芡汁起锅点醋即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。