潮州酥肉做法

潮州酥肉的做法如下：

食材准备

五花肉或猪硬肋肉800克

红苕粉800克

鸡蛋6个

花椒16克

盐10克

鸡精5克

料酒20克

姜30克

葱25克

前期处理

五花肉洗净后去皮，切成一公分厚度，两寸左右长的条块，装盘备用。

姜切成片状，葱切成葱节。

把切好的姜葱倒入五花肉碗里，加少许盐和料酒，腌制十分钟使五花肉入味。

蛋糊制作

将准备好的6个鸡蛋打在碗中，搅拌均匀后把红苕粉倒入碗中再次进行搅拌，搅至黏稠。

在碗里撒上花椒、盐、鸡精，再次进行搅拌。

裹蛋糊